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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与机械(1)

关键词

  • 抗消化性(1)
  • 淀粉—脂质复合物(1)
  • 热稳定性(1)
  • 硬脂酸(1)
  • 高直链玉米淀粉(1)

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作者

  • 张雯 AND 刘步瑜 AND 吴卫成 AND 袁高峰 AND 张治国(0)

机构

  • 浙江海洋大学食品与药学学院;浙江省农业科学院食品科学研究所(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张雯(精确检索)
作者:刘步瑜(精确检索)
作者:吴卫成(精确检索)
作者:袁高峰(精确检索)
作者:张治国(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1制备工艺对高直链玉米淀粉—硬脂酸复合物性质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与机械

关键词： 高直链玉米淀粉 硬脂酸 淀粉—脂质复合物 热稳定性 抗消化性

年份：2024

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