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收录级别

  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 中国酿造(1)
  • 食品研究与开发(1)

关键词

  • 主发酵期(1)
  • 代谢物(1)
  • 代谢组学(1)
  • 油莎豆粕(1)
  • 精酿啤酒(1)
  • 精酿啤酒;油莎豆;挥发物;货架期;稳定性(1)

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作者

  • 张雷 AND 张璐璐 AND 孙洪蕊 AND 刘香英 AND 康立宁(0)

机构

  • 北华大学林学院(1)
  • 吉林农业科技学院食品工程学院(1)
  • 吉林省农业科学院 农产品加工研究所(1)
  • 吉林省农业科学院农产品加工研究所(1)

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年份

  • 2022(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张雷(精确检索)
作者:张璐璐(精确检索)
作者:孙洪蕊(精确检索)
作者:刘香英(精确检索)
作者:康立宁(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1基于非靶向代谢组学的焙焦油莎豆粕精酿啤酒主发酵期代谢物变化研究

作者： 北大核心

机构：

来源：中国酿造

关键词： 油莎豆粕 精酿啤酒 代谢物 主发酵期 代谢组学

年份：2022

2焙焦油莎豆粕精酿啤酒风味物质表征及其货架期稳定性研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 精酿啤酒;油莎豆;挥发物;货架期;稳定性

年份：2022

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