筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(2)
  • 外文期刊(142558)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • 北大核心(2)
  • CSCD(1)

期刊名称

  • 中国农业科学(1)
  • 现代食品科技(1)

关键词

  • 酱卤牛肉(2)
  • 冷藏(1)
  • 滋味物质(1)
  • 电子舌(1)
  • 超高效液相色谱-质谱联用技术(1)
  • 风冷(1)
  • 风味逸散行为(1)
  • 香辛料(1)

显示更多

作者

  • 强宇 AND 姜薇 AND 刘成江 AND 黄峰 AND 韩东 AND 张春晖(0)

机构

  • 新疆农垦科学院农产品加工研究所(2)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工综合性重点实验室(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室(1)

年份

  • 2022(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:强宇(精确检索)
作者:姜薇(精确检索)
作者:刘成江(精确检索)
作者:黄峰(精确检索)
作者:韩东(精确检索)
作者:张春晖(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1香辛料对酱卤牛肉的赋味效应解析

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 香辛料 酱卤牛肉 滋味物质 超高效液相色谱-质谱联用技术 电子舌

年份：2022

2风冷与冷藏过程中酱卤牛肉风味逸散行为研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农业科学

关键词： 酱卤牛肉 风冷 冷藏 风味逸散行为

年份：2022

首页上一页1下一页尾页

微信小程序