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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 农业机械学报(1)

关键词

  • λ-卡拉胶(1)
  • 流变特性(1)
  • 理化指标(1)
  • 质构特性(1)
  • 酶凝胶(1)

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作者

  • 彭海鑫 AND 罗绪刚 AND 罗洁 AND 王芳 AND 王鹏杰 AND 任发政(0)

机构

  • 中国农业大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心(1)
  • 中国农业大学食品科学与营养工程学院(1)
  • 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所(1)

年份

  • 2016(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:彭海鑫(精确检索)
作者:罗绪刚(精确检索)
作者:罗洁(精确检索)
作者:王芳(精确检索)
作者:王鹏杰(精确检索)
作者:任发政(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1λ-卡拉胶对减脂乳凝胶结构与流变特性的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：农业机械学报

关键词： λ-卡拉胶 酶凝胶 理化指标 质构特性 流变特性

年份：2016

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