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资源类型: 中文期刊

作者:徐为民(精确检索)

作者:殷燕涛(精确检索)

作者:诸永志(精确检索)

作者:卞欢(精确检索)

作者:吴海虹(精确检索)

作者:王道营(精确检索)

作者:耿志明(精确检索)

作者:刘芳(精确检索)

作者:张牧焓(精确检索)

排序方式：

作者：徐为民; 殷燕涛; 诸永志; 卞欢; 吴海虹; 王道营; 耿志明; 刘芳; 张牧焓; 北大核心

机构：江苏省农业科学院农产品加工所; 江苏省农业科学院农产品加工所;扬州大学食品科学与工程学院

来源：现代食品科技

关键词：腌制脉动真空腌制真空加压腌制脉动加压腌制肉质

年份：2014

作者：殷燕涛; 诸永志; 卞欢; 吴海虹; 徐为民; 王道营; 耿志明; 刘芳; 张牧焓; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工所

来源：食品工业科技

关键词：鸭肉脉动正负压快速腌制响应面法

年份：2015