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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)

关键词

  • 三维纤维网络(1)
  • 重构(1)
  • 面团(1)
  • 面筋蛋白(1)

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作者

  • 徐帅帅 AND 张斌 AND 马爽 AND 赵萌迪 AND 李敏 AND 巨明月 AND 牛付阁 AND 张影全 AND 王效灵 AND 张波 AND 潘伟春(0)

机构

  • 浙江工商大学信息与电子工程学院;浙江工商大学食品与生物工程学院;浙江方圆检测集团股份有限公司;中国农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:徐帅帅(精确检索)
作者:张斌(精确检索)
作者:马爽(精确检索)
作者:赵萌迪(精确检索)
作者:李敏(精确检索)
作者:巨明月(精确检索)
作者:牛付阁(精确检索)
作者:张影全(精确检索)
作者:王效灵(精确检索)
作者:张波(精确检索)
作者:潘伟春(精确检索)
排序方式：

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  • 时间
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共1条记录
1面筋蛋白三维网络结构计算机重构研究

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 面团 面筋蛋白 三维纤维网络 重构

年份：2023

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