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收录级别

  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)
  • 食品研究与开发(1)

关键词

  • 优化工艺条件(1)
  • 木瓜蛋白酶(1)
  • 杨梅(1)
  • 果实品质(1)
  • 海参(1)
  • 脱皮(1)
  • 质构分析法(1)

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作者

  • 徐志斌 AND 励建荣 AND 陈青(0)

机构

  • 浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室(2)

年份

  • 2010(1)
  • 2009(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:徐志斌(精确检索)
作者:励建荣(精确检索)
作者:陈青(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1东海海参木瓜蛋白酶法脱皮工艺研究

作者： 北大核心

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 海参 脱皮 木瓜蛋白酶 优化工艺条件

年份：2010

2杨梅果实采摘后品质变化规律的TPA表征

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 杨梅 果实品质 质构分析法

年份：2009

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