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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 多酚(1)
  • 微波(1)
  • 色泽(1)
  • 花青素(1)
  • 超声波(1)

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作者

  • 徐烨 AND 李旋 AND 毕金峰 AND 郭崇婷 AND 朱凤妹 AND 吴昕烨(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室(1)
  • 河北科技师范学院食品科技学院(1)

年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:徐烨(精确检索)
作者:李旋(精确检索)
作者:毕金峰(精确检索)
作者:郭崇婷(精确检索)
作者:朱凤妹(精确检索)
作者:吴昕烨(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1微波与超声处理对花青素-多酚固态与液态体系色泽的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 花青素 多酚 微波 超声波 色泽

年份：2021

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