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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 甘肃农业大学学报(1)

关键词

  • 氧合时间(1)
  • 牛肉(1)
  • 肉色(1)
  • 肌纤维(1)

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作者

  • 徐玉玲 AND 韩玲 AND 余群力 AND 孙宝忠 AND 李海鹏(0)

机构

  • 中国农业科学院畜牧兽医研究所(1)
  • 甘肃农业大学食品科学技术学院(1)

年份

  • 2013(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:徐玉玲(精确检索)
作者:韩玲(精确检索)
作者:余群力(精确检索)
作者:孙宝忠(精确检索)
作者:李海鹏(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1部位肉与肌肉纤维走向对牛肉色泽的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：甘肃农业大学学报

关键词： 牛肉 肌纤维 氧合时间 肉色

年份：2013

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