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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 乳酸菌(1)
  • 孢子数(1)
  • 米曲霉(1)
  • 蛋白酶活力(1)

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作者

  • 徐高丹 AND 蒋予箭 AND 于佳清(0)

机构

  • 浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室(1)

年份

  • 2011(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:徐高丹(精确检索)
作者:蒋予箭(精确检索)
作者:于佳清(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1pH值及乳酸菌对米曲霉固态制曲过程的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 蛋白酶活力 孢子数 米曲霉 乳酸菌

年份：2011

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