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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国调味品(1)

关键词

  • 耐盐酵母(1)
  • 酿造酱油(1)
  • 风味物质(1)

作者

  • 徐高丹 AND 陈敏 AND 蒋予箭(0)

机构

  • 浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室(1)

年份

  • 2011(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:徐高丹(精确检索)
作者:陈敏(精确检索)
作者:蒋予箭(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1酵母菌对酿造酱油风味形成的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：中国调味品

关键词： 耐盐酵母 风味物质 酿造酱油

年份：2011

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