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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国食品添加剂(1)

关键词

  • 内源性蛋白酶(1)
  • 品质(1)
  • 海参(1)
  • 调控技术(1)
  • 贮藏(1)

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作者

  • 方梓蓥 AND 郑杰 AND 曾晨 AND 范馨茹 AND 于笛 AND 傅志宇 AND 李双双 AND 宋志远(0)

机构

  • 大连海洋大学食品科学与工程学院(1)
  • 大连鑫玉龙海洋生物种业科技股份有限公司(1)
  • 辽宁省大连市水产研究所(1)
  • 辽宁省海洋水产科学研究院水产品加工研究室(1)

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年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:方梓蓥(精确检索)
作者:郑杰(精确检索)
作者:曾晨(精确检索)
作者:范馨茹(精确检索)
作者:于笛(精确检索)
作者:傅志宇(精确检索)
作者:李双双(精确检索)
作者:宋志远(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1海参贮藏过程中品质变化、影响因素和调控技术研究进展

作者： 北大核心

机构：

来源：中国食品添加剂

关键词： 海参 贮藏 品质 内源性蛋白酶 调控技术

年份：2024

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