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期刊名称

  • 湖北农业科学(1)

关键词

  • 感官评价(1)
  • 蒸煮特性(1)
  • 质构特性(1)
  • 超微粉碎(1)
  • 麦麸(1)

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作者

  • 施建斌 AND 蔡沙 AND 隋勇 AND 何建军 AND 范传会 AND 陈学玲 AND 梅新 AND 向云程 AND 张国忠(0)

机构

  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心;潜江同光面粉有限责任公司;武汉经济技术开发区(汉南区)农业局(1)

年份

  • 2019(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:施建斌(精确检索)
作者:蔡沙(精确检索)
作者:隋勇(精确检索)
作者:何建军(精确检索)
作者:范传会(精确检索)
作者:陈学玲(精确检索)
作者:梅新(精确检索)
作者:向云程(精确检索)
作者:张国忠(精确检索)
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共1条记录
1加工工艺对超微粉碎麦麸热干面品质的影响及工艺优化

作者：

机构：

来源：湖北农业科学

关键词： 超微粉碎 麦麸 蒸煮特性 质构特性 感官评价

年份：2019

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