筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(1)
  • 外文期刊(122628)
  • 会议论文(22155)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 淀粉消化(1)
  • 芦笋粉(1)
  • 蒸煮特性(1)
  • 质构特性(1)
  • 面条(1)

显示更多

作者

  • 施建斌 AND 隋勇 AND 熊添 AND 蔡沙 AND 范传会 AND 陈学玲 AND 王红旗 AND 梅新(0)

机构

  • 农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室/湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:施建斌(精确检索)
作者:隋勇(精确检索)
作者:熊添(精确检索)
作者:蔡沙(精确检索)
作者:范传会(精确检索)
作者:陈学玲(精确检索)
作者:王红旗(精确检索)
作者:梅新(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1芦笋粉添加对面团和面条特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 芦笋粉 面条 蒸煮特性 质构特性 淀粉消化

年份：2024

首页上一页1下一页尾页

微信小程序