筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(1)
  • 外文期刊(122914)
  • 会议论文(22155)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 低温真空烹饪(1)
  • 卤牛肉(1)
  • 微观结构(1)
  • 水分分布(1)
  • 理化性质(1)

显示更多

作者

  • 时振华 AND 唐道邦 AND 杨怀谷 AND 刘学铭 AND 王旭苹 AND 林耀盛 AND 邹金浩 AND 程镜蓉 AND 朱明军(0)

机构

  • 喀什大学生命与地理科学学院(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:时振华(精确检索)
作者:唐道邦(精确检索)
作者:杨怀谷(精确检索)
作者:刘学铭(精确检索)
作者:王旭苹(精确检索)
作者:林耀盛(精确检索)
作者:邹金浩(精确检索)
作者:程镜蓉(精确检索)
作者:朱明军(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1超声波/超高压结合低温真空烹饪对卤牛肉品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 卤牛肉 低温真空烹饪 理化性质 微观结构 水分分布

年份：2025

首页上一页1下一页尾页

微信小程序