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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 嫩化技术(1)
  • 嫩化机理(1)
  • 成熟(1)
  • 肉品(1)

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作者

  • 时海波 AND 诸永志 AND 方芮 AND 张新笑 AND 邹烨 AND 王道营 AND 徐为民(0)

机构

  • 南京农业大学食品科学技术学院(1)
  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2020(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:时海波(精确检索)
作者:诸永志(精确检索)
作者:方芮(精确检索)
作者:张新笑(精确检索)
作者:邹烨(精确检索)
作者:王道营(精确检索)
作者:徐为民(精确检索)
排序方式：

相关度

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  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1宰后肉品嫩化技术及其作用机理研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 肉品 成熟 嫩化技术 嫩化机理

年份：2020

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