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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 品质特性(1)
  • 狮子头(1)
  • 肉制品加工(1)
  • 解冻方式(1)

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作者

  • 时苗苗 AND 卞欢 AND 陈怡璇 AND 张牧焓 AND 王道营 AND 徐为民(0)

机构

  • 南京农业大学食品科技学院(1)
  • 江苏省农业科学院农产品加工所(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:时苗苗(精确检索)
作者:卞欢(精确检索)
作者:陈怡璇(精确检索)
作者:张牧焓(精确检索)
作者:王道营(精确检索)
作者:徐为民(精确检索)
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共1条记录
1原料肉解冻方式对狮子头品质特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 解冻方式 狮子头 品质特性 肉制品加工

年份：2024

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