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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)

关键词

  • 微观结构(1)
  • 感官品质(1)
  • 油炸花生(1)
  • 质构特性(1)

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作者

  • 曹晓雨 AND 赵赓九 AND 张慧丽 AND 刘晓光 AND 王强 AND 刘红芝(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 唐山市农业科学研究院(1)
  • 辽宁大学轻型产业学院(1)

年份

  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:曹晓雨(精确检索)
作者:赵赓九(精确检索)
作者:张慧丽(精确检索)
作者:刘晓光(精确检索)
作者:王强(精确检索)
作者:刘红芝(精确检索)
排序方式：

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  • 相关度
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共1条记录
1油炸工艺对高油酸花生品质与微观结构的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 油炸花生 感官品质 质构特性 微观结构

年份：2022

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