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  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 中国渔业质量与标准(1)
  • 渔业科学进展(1)
  • 食品科学(1)

关键词

  • 分子量(1)
  • 复水后干重率(1)
  • 外源性糖(1)
  • 多肽(1)
  • 干海参(1)
  • 抗氧化活性(1)
  • 海参(1)
  • 海参水煮液(1)
  • 盐(1)
  • 穿刺(1)

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作者

  • 曹荣 AND 李志超 AND 刘淇 AND 殷邦忠(0)

机构

  • 中国水产科学研究院黄海水产研究所(2)
  • 国家海参加工技术研发分中心中国水产科学研究院黄海水产研究所(1)
  • 大连海洋大学食品科学与工程学院(1)

年份

  • 2014(2)
  • 2013(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:曹荣(精确检索)
作者:李志超(精确检索)
作者:刘淇(精确检索)
作者:殷邦忠(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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  • 被引量
共3条记录
1海参水煮液酶解多肽的抗氧化活性

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：渔业科学进展

关键词： 海参水煮液 多肽 自由基 抗氧化活性 分子量

年份：2013

2干海参复水后干重率测定条件的优化

作者：

机构：

来源：中国渔业质量与标准

关键词： 干海参 外源性糖 盐 蛋白质 复水后干重率

年份：2014

3穿刺法分析海参质构特征

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 海参 质构 穿刺

年份：2014

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