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  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科技(1)

关键词

  • 冷冻保护(1)
  • 化学作用力(1)
  • 多糖(1)
  • 肌原纤维蛋白(1)

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作者

  • 曾俊杰 AND 熊光权 AND 付晓燕 AND 李新 AND 乔宇 AND 吴文锦 AND 张金木 AND 汪兰(0)

机构

  • ;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心;武汉设计工程学院食品与生物科技学院(1)
  • ;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心;武汉设计工程学院食品与生物科技学院;(1)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心;武汉设计工程学院食品与生物科技学院(1)

年份

  • 2018(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:曾俊杰(精确检索)
作者:熊光权(精确检索)
作者:付晓燕(精确检索)
作者:李新(精确检索)
作者:乔宇(精确检索)
作者:吴文锦(精确检索)
作者:张金木(精确检索)
作者:汪兰(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1冻藏过程中多糖对肌原纤维蛋白化学作用力的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 肌原纤维蛋白 多糖 冷冻保护 化学作用力

年份：2018

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