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  • 响应面法(1)
  • 羊肚菌(1)
  • 酶解工艺(1)
  • 风味(1)
  • 香气活性值（oav）(1)

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作者

  • 曾小峰 AND 颜蜜 AND 盖智星 AND 高伦江 AND 尹旭敏 AND 刁源 AND 商桑 AND 曾顺德(0)

机构

  • 重庆市农业科学院(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:曾小峰(精确检索)
作者:颜蜜(精确检索)
作者:盖智星(精确检索)
作者:高伦江(精确检索)
作者:尹旭敏(精确检索)
作者:刁源(精确检索)
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共1条记录
1羊肚菌酶解工艺优化及酶解液挥发性风味物质分析

作者：

机构：

关键词： 羊肚菌 酶解工艺 响应面法 风味 香气活性值（OAV）

年份：2025

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