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收录级别

  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 中国粮油学报(2)

关键词

  • 凝胶(1)
  • 功能特性(1)
  • 品种(1)
  • 特性(1)
  • 糊化(1)
  • 绿豆(1)
  • 绿豆淀粉(1)
  • 营养品质(1)
  • 蛋白质(1)

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作者

  • 曾志红 AND 王强 AND 林伟静 AND 王燕 AND 周素梅(0)

机构

  • 重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所(2)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 农业部农产品加工综合性重点实验室中国农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2012(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:曾志红(精确检索)
作者:王强(精确检索)
作者:林伟静(精确检索)
作者:王燕(精确检索)
作者:周素梅(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1绿豆蛋白营养及功能特性分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 绿豆 蛋白质 营养品质 功能特性

年份：2012

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2不同品种绿豆的淀粉品质特性研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 绿豆淀粉 品种 特性 糊化 凝胶

年份：2012

  附件下载

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