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作者: 曾祥权; 李倩倩; 姜微波; 杨倩; 奚宇; 李学杰; 李岩; 惠博文; 李健; EI 北大核心 CSCD
机构: 北京工商大学食品与健康学院; 北京市农林科学院质量标准与检测技术研究所; 中国农业大学食品科学与营养工程学院; 云南农业大学食品科学技术学院
来源:食品科学
关键词: 香蕉单宁 提取工艺 化学结构 功能活性 水解单宁 缩合单宁
年份:2022
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