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期刊名称

  • 中国酿造(1)

关键词

  • 变温发酵(1)
  • 品质(1)
  • 微生物(1)
  • 有机酸(1)
  • 萝卜泡菜(1)

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作者

  • 曾雪晴 AND 葛黎红 AND 贾欣阳 AND 黄富德 AND 王雅利 AND 赵楠(0)

机构

  • 四川师范大学生命科学学院(1)
  • 四川省农业科学院农产品加工研究所(四川省农业科学院食物与营养健康研究所)(1)
  • 成都市新都区农业农村局(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:曾雪晴(精确检索)
作者:葛黎红(精确检索)
作者:贾欣阳(精确检索)
作者:黄富德(精确检索)
作者:王雅利(精确检索)
作者:赵楠(精确检索)
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共1条记录
1变温发酵对萝卜泡菜品质及微生物变化研究

作者：

机构：

来源：中国酿造

关键词： 萝卜泡菜 变温发酵 微生物 有机酸 品质

年份：2025

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