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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国调味品(1)

关键词

  • 多酚氧化酶(1)
  • 射频(1)
  • 酶促褐变(1)
  • 鲜切牛蒡(1)

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作者

  • 朱永全 AND 胡昕迪 AND 滕聪 AND 许璐靖 AND 刘金阁 AND 王紫印 AND 张见 AND 李莹(0)

机构

  • 江苏海洋大学海洋食品与生物工程学院(1)
  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 白马未来食品研究院(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:朱永全(精确检索)
作者:胡昕迪(精确检索)
作者:滕聪(精确检索)
作者:许璐靖(精确检索)
作者:刘金阁(精确检索)
作者:王紫印(精确检索)
作者:张见(精确检索)
作者:李莹(精确检索)
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共1条记录
1响应面法优化鲜切牛蒡射频钝酶工艺研究

作者： 北大核心

机构：

来源：中国调味品

关键词： 射频 多酚氧化酶 鲜切牛蒡 酶促褐变

年份：2025

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