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资源类型: 中文期刊
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1冰藏中凡纳滨对虾的质构变化研究

作者:

机构:

来源:南方水产科学

关键词: 凡纳滨对虾 TPA模式 质构 感官评定

年份:2012

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20℃贮藏南美白对虾部分含氮相关物的变化

作者: 北大核心 CSCD

机构:

来源:食品科学

关键词: 南美白对虾 挥发性盐基氮 巯基含量 蛋白质组分

年份:2011

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