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作者: 方静; 朱金虎; 黄卉; 李来好; 杨贤庆; 郝淑贤; 石红;
机构: 中国水产科学研究院南海水产研究所
来源:南方水产科学
关键词: 凡纳滨对虾 TPA模式 质构 感官评定
年份:2012
作者: 朱金虎; 黄卉; 李来好; 杨贤庆; 北大核心 CSCD
机构: 中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心; 中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心;中国农业科学院研究生院
来源:食品科学
关键词: 南美白对虾 挥发性盐基氮 巯基含量 蛋白质组分
年份:2011
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