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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 核农学报(1)

关键词

  • 复合改性(1)
  • 溶解性(1)
  • 稳定性(1)
  • 花生蛋白(1)
  • 酸性饮料(1)

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作者

  • 李佳笑 AND 石爱民 AND 赵志浩 AND 冯新玥 AND 胡晖 AND 刘丽 AND 王强(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工综合性重点实验室(1)

年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李佳笑(精确检索)
作者:石爱民(精确检索)
作者:赵志浩(精确检索)
作者:冯新玥(精确检索)
作者:胡晖(精确检索)
作者:刘丽(精确检索)
作者:王强(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1高压均质-酶解改性提高酸性条件下花生蛋白的溶解性及其稳定性研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：核农学报

关键词： 花生蛋白 酸性饮料 复合改性 溶解性 稳定性

年份：2021

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