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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与机械(1)

关键词

  • 发酵(1)
  • 抗氧化活性(1)
  • 苦荞芽苗茶饮料(1)
  • 营养(1)
  • 风味(1)

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作者

  • 李俊 AND 卢扬 AND 赵刚 AND 向达兵 AND 陈中爱 AND 刘辉(0)

机构

  • 农业农村部杂粮加工重点实验室(1)
  • 贵州理工学院食品药品制造工程学院(1)
  • 贵州省农业科学院食品加工研究所(1)

年份

  • 2019(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李俊(精确检索)
作者:卢扬(精确检索)
作者:赵刚(精确检索)
作者:向达兵(精确检索)
作者:陈中爱(精确检索)
作者:刘辉(精确检索)
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共1条记录
1苦荞芽苗茶饮料发酵前后营养、风味及抗氧化活性的变化

作者： 北大核心

机构：

来源：食品与机械

关键词： 发酵 苦荞芽苗茶饮料 营养 风味 抗氧化活性

年份：2019

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