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收录级别

  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 核农学报(1)
  • 江苏农业学报(1)

关键词

  • 风味成分(2)
  • 黑毛豆仁(2)
  • 干燥方法(1)
  • 微波烫漂(1)
  • 结构(1)
  • 速冻(1)

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作者

  • 李大婧 AND 卓成龙 AND 刘霞 AND 刘春泉(0)

机构

  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(2)

年份

  • 2011(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李大婧(精确检索)
作者:卓成龙(精确检索)
作者:刘霞(精确检索)
作者:刘春泉(精确检索)
排序方式：

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共2条记录
1微波烫漂和速冻加工黑毛豆仁挥发性风味成分分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：核农学报

关键词： 黑毛豆仁 微波烫漂 速冻 风味成分

年份：2011

2不同干燥方法对黑毛豆仁挥发性风味成分和结构的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：江苏农业学报

关键词： 干燥方法 风味成分 黑毛豆仁 结构

年份：2011

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