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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 现代食品科技(1)

关键词

  • 牛肉蛋白;酶解;ace抑制肽;模拟胃肠消化;感官评价(1)

作者

  • 李希宇 AND 林伟玲 AND 杨怀谷 AND 叶宇游 AND 刘忠义(0)

机构

  • 中山市黄圃镇农业服务中心(1)
  • 博罗县农业农村综合服务中心(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工重点实验室(1)
  • 湘潭大学化工学院(1)

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年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李希宇(精确检索)
作者:林伟玲(精确检索)
作者:杨怀谷(精确检索)
作者:叶宇游(精确检索)
作者:刘忠义(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1不同蛋白酶水解牛肉蛋白产物的ACE抑制活力比较

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 牛肉蛋白;酶解;ACE抑制肽;模拟胃肠消化;感官评价

年份：2021

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