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收录级别

期刊名称

  • 食品工程(1)

关键词

  • α-乳白蛋白(1)
  • β-乳球蛋白(1)
  • 乳清蛋白(1)
  • 酶解(1)
  • 高效液相色谱(1)

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作者

  • 李慧 AND 石金波 AND 刘小翠(0)

机构

  • 山西大同大学农学与生命科学学院(1)
  • 山西省农科院高寒区作物研究所(1)

年份

  • 2011(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李慧(精确检索)
作者:石金波(精确检索)
作者:刘小翠(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1乳清蛋白的酶法改性研究

作者：

机构：

来源：食品工程

关键词： 乳清蛋白 α-乳白蛋白 β-乳球蛋白 酶解 高效液相色谱

年份：2011

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