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资源类型: 中文期刊

作者:李文(精确检索)

作者:陈万超(精确检索)

作者:马海乐(精确检索)

作者:吴迪(精确检索)

作者:张忠(精确检索)

作者:杨焱(精确检索)

排序方式：

作者：李文; 冯杰; 马海乐; 陈万超; 吴迪; 张忠; 杨焱; 北大核心

机构：上海市农业科学院食用菌研究所;江苏大学食品与生物工程学院

来源：食品安全质量检测学报

关键词：大球盖菇发酵风味代谢产物呈味特性靶向代谢

年份：2022

作者：李文; 陈万超; 马海乐; 吴迪; 张忠; 杨焱; 北大核心 CSCD

机构：上海市农业科学院食用菌研究所

来源：食品工业科技

关键词：大球盖菇十肽分子对接分子热力学分子动力学 ACE抑制机制

年份：2023

作者：李文; 陈万超; 马海乐; 吴迪; 张忠; 杨焱; 北大核心 CSCD

机构：上海市农业科学院食用菌研究所; 江苏大学食品与生物工程学院

来源：食用菌学报

关键词：大球盖菇超声呈味特性抗氧化活性血管紧张素转化酶

年份：2022