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  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 食品工业(1)
  • 食品研究与开发(1)

关键词

  • 冷害(2)
  • 无硫复合护色剂(2)
  • 桃(2)
  • 褐变(2)
  • 多聚半乳糖醛酸酶(1)
  • 多酚(1)
  • 抗氧化酶(1)
  • 腐烂率(1)

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作者

  • 李新明 AND 高忠东 AND 张倩茹 AND 尹蓉 AND 赵鑫 AND 韩基明(0)

机构

  • 山西省农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 山西省农业科学院农产品加工研究所;山西省农业科学院果树研究所(1)

年份

  • 2019(1)
  • 2018(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李新明(精确检索)
作者:高忠东(精确检索)
作者:张倩茹(精确检索)
作者:尹蓉(精确检索)
作者:赵鑫(精确检索)
作者:韩基明(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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共2条记录
1无硫复合护色剂对冷藏桃抗氧化酶活力的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业

关键词： 冷害 桃 褐变 无硫复合护色剂 抗氧化酶 多酚

年份：2019

2无硫复合护色剂抑制冷藏桃的冷害作用功效研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 冷害 桃 褐变 腐烂率 无硫复合护色剂 多聚半乳糖醛酸酶

年份：2018

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