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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 多酚氧化酶(1)
  • 干制速度(1)
  • 无核白葡萄(1)
  • 细胞化学定位(1)
  • 褐变(1)
  • 酚类物质(1)

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作者

  • 李晓丽 AND 王成 AND 朱靖蓉 AND 何琼 AND 刘峰娟(0)

机构

  • 农业部农产品质量安全风险评估实验室(乌鲁木齐)(1)
  • 新疆农业大学食品科学与药学学院(1)
  • 新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所(1)
  • 新疆农产品质量安全实验室(1)
  • 石河子大学食品学院(1)

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年份

  • 2019(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李晓丽(精确检索)
作者:王成(精确检索)
作者:朱靖蓉(精确检索)
作者:何琼(精确检索)
作者:刘峰娟(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
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共1条记录
1干制速度对无核白葡萄酚类物质和多酚氧化酶细胞化学定位及褐变的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 干制速度 无核白葡萄 褐变 酚类物质 多酚氧化酶 细胞化学定位

年份：2019

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