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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 干制(1)
  • 无核白葡萄(1)
  • 褐变(1)
  • 酚类物质(1)

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作者

  • 李晓丽 AND 陈计峦 AND 范盈盈 AND 何伟忠 AND 王智 AND 刘峰娟(0)

机构

  • 新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所;农业部农产品质量安全风险评估实验室(乌鲁木齐);新疆农产品质量安全重点实验室;石河子大学食品学院(1)

年份

  • 2019(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李晓丽(精确检索)
作者:陈计峦(精确检索)
作者:范盈盈(精确检索)
作者:何伟忠(精确检索)
作者:王智(精确检索)
作者:刘峰娟(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1无核白葡萄干制过程中酚类物质的变化及其与褐变的关系

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 干制 无核白葡萄 酚类物质 褐变

年份：2019

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