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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)

关键词

  • sds-page(1)
  • 傅里叶变换红外光谱(1)
  • 功能性蛋黄液(1)
  • 热处理(1)
  • 胰蛋白酶改性蛋黄(1)

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作者

  • 李欢欢 AND 陈伊凡 AND 张晋 AND 唐宏刚 AND 刘旭明 AND 陆顺方 AND 陈黎洪(0)

机构

  • 北京德青源农业科技股份有限公司(1)
  • 杭州顺丰祥食品有限公司(1)
  • 浙江省农业科学院食品科学研究所(1)

年份

  • 2020(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李欢欢(精确检索)
作者:陈伊凡(精确检索)
作者:张晋(精确检索)
作者:唐宏刚(精确检索)
作者:刘旭明(精确检索)
作者:陆顺方(精确检索)
作者:陈黎洪(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1热处理对酶解蛋黄液功能特性和热稳定性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 功能性蛋黄液 胰蛋白酶改性蛋黄 SDS-PAGE 傅里叶变换红外光谱 热处理

年份：2020

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