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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 现代食品科技(1)

关键词

  • 中心温度(1)
  • 传统卤制(1)
  • 藏羊肉(1)
  • 食用品质(1)

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作者

  • 李海 AND 魏秀丽 AND 张春晖 AND 陈琳莉 AND 王振宇 AND 张德权(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室;重庆工商大学环境与生物工程学院(1)

年份

  • 2015(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李海(精确检索)
作者:魏秀丽(精确检索)
作者:张春晖(精确检索)
作者:陈琳莉(精确检索)
作者:王振宇(精确检索)
作者:张德权(精确检索)
排序方式：

相关度

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共1条记录
1卤制温度对酱卤藏羊肉品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 藏羊肉 传统卤制 中心温度 食用品质

年份：2015

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