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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 核农学报(1)

关键词

  • 流变特性(1)
  • 淮山全粉(1)
  • 面团(1)
  • 饼干(1)

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作者

  • 李清明 AND 舒青青 AND 夏磊 AND 郭时印 AND 苏小军 AND 熊兴耀 AND 王锋 AND 韦本辉(0)

机构

  • 湖南农业大学食品科学与技术学院;湖南农业大学生物质醇类燃料湖南省工程实验室;中国农业科学院蔬菜花卉研究所;广西农业科学院经济作物研究所(1)

年份

  • 2018(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李清明(精确检索)
作者:舒青青(精确检索)
作者:夏磊(精确检索)
作者:郭时印(精确检索)
作者:苏小军(精确检索)
作者:熊兴耀(精确检索)
作者:王锋(精确检索)
作者:韦本辉(精确检索)
排序方式：

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  • 时间
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共1条记录
1淮山全粉-小麦粉混粉特性及其对饼干品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：核农学报

关键词： 淮山全粉 流变特性 面团 饼干

年份：2018

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