1金针菇多糖复合重组肉脯的研制

作者： 李登龙; 吴斌; 王玉涛; 刘学铭; 张业辉; 张友胜; 朱明军; 程镜蓉; 北大核心

机构： 喀什大学生命与地理科学学院;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室;叶尔羌绿洲生态与生物资源研究高校重点实验室;华南理工大学生物科学与工程学院

来源：现代食品科技

关键词： 肉脯 金针菇多糖 抗氧化 响应面 功能性食品

年份：2020