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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)

关键词

  • 克氏原螯虾(1)
  • 机械化漂烫(1)
  • 蛋白结构(1)
  • 食用品质(1)

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作者

  • 李皖梅 AND 周迎芹 AND 韦海秋 AND 汪家玲 AND 殷俊峰 AND 谢宁宁(0)

机构

  • 六安市天润现代农业科技有限公司(1)
  • 安徽省农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李皖梅(精确检索)
作者:周迎芹(精确检索)
作者:韦海秋(精确检索)
作者:汪家玲(精确检索)
作者:殷俊峰(精确检索)
作者:谢宁宁(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1机械化漂烫对克氏原螯虾虾尾食用品质的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 克氏原螯虾 机械化漂烫 食用品质 蛋白结构

年份：2025

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