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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 功能特性(1)
  • 牛蒡根(1)
  • 碱性过氧化氢(1)
  • 结构(1)
  • 膳食纤维(1)
  • 超声(1)

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作者

  • 李益臻 AND 宋欣欣 AND 马恺扬 AND 张见 AND 万欣怡 AND 冯进 AND 陈小娥 AND 李莹 AND 方旭波(0)

机构

  • 常熟理工学院生物与食品工程学院(1)
  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 浙江国际海运职业技术学院(1)
  • 浙江海洋大学食品与药学学院(1)
  • 白马未来食品研究院(1)

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年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李益臻(精确检索)
作者:宋欣欣(精确检索)
作者:马恺扬(精确检索)
作者:张见(精确检索)
作者:万欣怡(精确检索)
作者:冯进(精确检索)
作者:陈小娥(精确检索)
作者:李莹(精确检索)
作者:方旭波(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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  • 被引量
共1条记录
1改性处理对牛蒡根膳食纤维结构和功能特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 超声 碱性过氧化氢 牛蒡根 膳食纤维 功能特性 结构

年份：2024

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