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收录级别

CSCD(3)
北大核心(3)

期刊名称

中国农业科学(3)
中国乳品工业(1)

关键词

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作者

李红娟 AND 刘鹭 AND 张书文 AND 孔凡丕 AND 孙卓(0)

机构

中国农业科学院农产品加工研究所(3)
中国农业科学院(1)
中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室(1)
中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室^光明乳业股份有限公司技术中心/乳业生物技术国家重点实验室(1)
中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室(1)
光明乳业股份有限公司(1)

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年份

2011(4)

科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:李红娟(精确检索)

作者:刘鹭(精确检索)

作者:张书文(精确检索)

作者:孔凡丕(精确检索)

作者:孙卓(精确检索)

排序方式：

1LactobacilluscaseiAST18抗真菌特性生及其在酸奶保鲜中的应用

作者：李红娟; 刘鹭; 张书文; 孔凡丕; 孙卓; 吕加平; CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室; 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室^光明乳业股份有限公司技术中心/乳业生物技术国家重点实验室

来源：中国农业科学

关键词：干酪乳杆菌抗真菌辅助发酵剂酸奶

年份：2011

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2抗真菌乳酸菌的筛选鉴定及发酵特性

作者：李红娟; 刘鹭; 张书文; 孙卓; 孔凡丕; 吕加平; 北大核心

机构：中国农业科学院农产品加工研究所

来源：中国乳品工业

关键词：抗真菌乳酸菌干酪乳杆菌 16srDNA

年份：2011

附件下载

3Lactobacillus casei AST18抗真菌特性及其在酸奶保鲜中的应用

作者：李红娟; 刘鹭; 张书文; 孔凡丕; 孙卓; 吕加平; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所

来源：中国农业科学

关键词：干酪乳杆菌抗真菌辅助发酵剂酸奶

年份：2011

附件下载

4Lactobacillus casei AST18抗真菌特性生及其在酸奶保鲜中的应用

作者：李红娟; 刘鹭; 张书文; 孔凡丕; 孙卓; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室; 中国农业科学院农产品加工研究所; 中国农业科学院; 光明乳业股份有限公司

来源：中国农业科学

关键词：干酪乳杆菌抗真菌辅助发酵剂酸奶

年份：2011