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  • CSCD(3)
  • 北大核心(3)
  • EI(1)

期刊名称

  • 福建农业学报(2)
  • 食品与发酵工业(2)
  • 中国食品学报(1)
  • 酿酒科技(1)

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关键词

  • 南方山葡萄酒(2)
  • 氧化褐变(2)
  • 氧化还原电位(2)
  • 产酸曲线(1)
  • 催陈(1)
  • 动力学(1)
  • 品质(1)
  • 山葡萄酒(1)
  • 抗氧化(1)
  • 数学模型(1)

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作者

  • 李维新 AND 林晓婕 AND 何志刚 AND 林晓姿 AND 任香芸 AND 梁璋成(0)

机构

  • 福建省农业科学院农业工程技术研究所(2)
  • 福建省农产品(食品)加工重点实验室;福建省农业科学院农业工程技术研究所(2)
  • ;福建省农产品(食品)加工重点实验室;福建省农业科学院农业工程技术研究所(1)
  • ;福建省农产品(食品)加工重点实验室;福建省农业科学院农业工程技术研究所;(1)
  • 福建省农业科学院农业工程技术研究所;福建省农产品(食品)加工重点实验室(1)
  • 福建省农产品(1)
  • 福建省农产品(食品)加工重点实验室(1)

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年份

  • 2020(1)
  • 2019(1)
  • 2018(1)
  • 2016(2)
  • 2014(1)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李维新(精确检索)
作者:林晓婕(精确检索)
作者:何志刚(精确检索)
作者:林晓姿(精确检索)
作者:任香芸(精确检索)
作者:梁璋成(精确检索)
排序方式：

相关度

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共6条记录
1游离二氧化硫与葡萄酒氧化褐变及氧化还原电位的相关性分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 葡萄酒 游离SO2 氧化褐变 氧化还原电位

年份：2019

2黄酒陈酿用陶缸的透氧模型建立

作者：

机构：

来源：福建农业学报

关键词： 黄酒 陶缸 透气性 数学模型

年份：2016

3南方山葡萄酒的氧化褐变动力学研究

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 南方山葡萄酒 氧化褐变 动力学 游离二氧化硫 氧化还原电位

年份：2020

4活性氧处理对南方山葡萄酒品质的影响

作者：

机构：

来源：酿酒科技

关键词： 活性氧 山葡萄酒 催陈 品质

年份：2018

5黄酒酿造酵母菌发酵过程的有机酸代谢研究

作者：

机构：

来源：福建农业学报

关键词： 红曲黄酒 酵母菌 产酸曲线 有机酸

年份：2016

62种南方山葡萄酒体外抗胆固醇氧化能力

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 南方山葡萄酒 胆固醇 抗氧化 自由基

年份：2014

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