黄酒陈酿用陶缸的透氧模型建立

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李维新

作者： 李维新;何志刚;林晓婕;梁璋成;任香芸;林晓姿

作者机构：

关键词： 黄酒;陶缸;透气性;数学模型

期刊名称： 福建农业学报

ISSN： 1008-0384

年卷期： 2016 年 31 卷 03 期

页码： 285-288

摘要： 为获得黄酒陈酿用陶缸的透氧特性,采用3因子二次通用旋转组合设计,研究陶缸厚度(X_1)、环境温度(X_2)和陶缸内起始氧气含量(X_3)对陶缸氧气透气率影响,并建立了陶缸氧气透气模型。结果表明,3个因素对陶缸氧气透气性的影响大小依次为陶缸厚度(X_1)>缸内起始氧气含量(X_3)>环境温度(X_2),其中陶缸厚度和缸内氧气含量的影响达到极显著水平(P<0.01),而环境温度的影响不显著(P>0.05)。陶缸的厚度(X_1)和缸内起始氧气含量(X_3)、环境温度(X_2)和缸内起始氧气含量(X_3)的交互作用达到显著水平(0.01

分类号： TS262.4

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