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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 江苏农业科学(1)

关键词

  • 氨基酸分析(1)
  • 缢蛏(1)
  • 美拉德反应(1)
  • 调味料(1)

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作者

  • 李莹 AND 周剑忠 AND 曾晓雄 AND 黄开红 AND 孙怡(0)

机构

  • 南京农业大学食品科技学院(1)
  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2011(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李莹(精确检索)
作者:周剑忠(精确检索)
作者:曾晓雄(精确检索)
作者:黄开红(精确检索)
作者:孙怡(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1缢蛏酶解物氨基酸分析及美拉德反应制备风味调味料

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：江苏农业科学

关键词： 缢蛏 氨基酸分析 美拉德反应 调味料

年份：2011

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