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期刊名称

  • 食品安全质量检测学报(1)

关键词

  • 代谢组学(1)
  • 全豆乳(1)
  • 大豆(1)
  • 感官评价(1)
  • 特征风味(1)
  • 营养组成(1)

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作者

  • 李萍 AND 张恩广 AND 潘碧晖 AND 谭丽贤 AND 王婵 AND 王晓东 AND 赵德志 AND 刘光 AND 戈子龙 AND 王旭 AND 曾嘉锐(0)

机构

  • 喜悦物产食品科技有限公司(1)
  • 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李萍(精确检索)
作者:张恩广(精确检索)
作者:潘碧晖(精确检索)
作者:谭丽贤(精确检索)
作者:王婵(精确检索)
作者:王晓东(精确检索)
作者:赵德志(精确检索)
作者:刘光(精确检索)
作者:戈子龙(精确检索)
作者:王旭(精确检索)
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共1条记录
121种大豆原料加工全豆乳的感官评价及特征风味代谢组学分析

作者：

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 大豆 全豆乳 营养组成 感官评价 特征风味 代谢组学

年份：2025

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