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  • 北大核心(5)
  • CSCD(4)

期刊名称

  • 食品与发酵工业(2)
  • 核农学报(1)
  • 酿酒科技(1)
  • 食品工业科技(1)

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关键词

  • 葡萄酒(4)
  • 单宁(2)
  • 花色苷(2)
  • 赤霞珠(2)
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  • 低温浸渍(1)
  • 分析(1)
  • 加热处理(1)
  • 单体酚(1)

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作者

  • 李蕊蕊 AND 赵新节 AND 孙玉霞(0)

机构

  • 山东省农业科学院农产品研究所(3)
  • 齐鲁工业大学(3)
  • 山东省农业科学院(1)
  • 山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室;齐鲁工业大学山东省微生物工程重点实验室(1)
  • 齐鲁工业大学山东省微生物工程重点实验室(1)

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年份

  • 2019(1)
  • 2016(3)
  • 2015(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李蕊蕊(精确检索)
作者:赵新节(精确检索)
作者:孙玉霞(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共5条记录
1德钦、沙城、烟台3个产地赤霞珠干红葡萄酒的品质分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 赤霞珠 葡萄酒 花色苷 单体酚

年份：2016

2加热处理对蜂蜜酒香气物质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：核农学报

关键词： 荆条蜜 加热处理 蜂蜜酒 香气物质 气相色谱-质谱法(GC-MS)

年份：2019

3葡萄和葡萄酒中单宁的研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 单宁 葡萄 葡萄酒 分析

年份：2016

4低温浸渍时间对赤霞珠干红葡萄酒品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：酿酒科技

关键词： 赤霞珠 低温浸渍 单宁 花色苷 葡萄酒

年份：2015

5野生酵母和商品酵母发酵葡萄酒中挥发性成分差异研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 酿酒酵母 葡萄酒 挥发性物质 HS-SPME GC-MS

年份：2016

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