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陕西科技大学食品科学与工程学院;中国农业科学院农产品加工研究所,农业农村部农产品加工综合性重点实验室;江苏一鸣生物股份有限公司;齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院;临沂金锣文瑞食品有限公司(1)

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资源类型: 中文期刊

作者:李远征(精确检索)

作者:马文慧(精确检索)

作者:袁方(精确检索)

作者:赵海波(精确检索)

作者:李明(精确检索)

作者:陆瑞琪(精确检索)

作者:刘苗苗(精确检索)

作者:张欢(精确检索)

作者:曹云刚(精确检索)

作者:李侠(精确检索)

排序方式：

作者：李远征; 马文慧; 袁方; 赵海波; 李明; 陆瑞琪; 刘苗苗; 张欢; 曹云刚; 李侠; 北大核心

机构：陕西科技大学食品科学与工程学院;中国农业科学院农产品加工研究所,农业农村部农产品加工综合性重点实验室;江苏一鸣生物股份有限公司;齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院;临沂金锣文瑞食品有限公司

来源：食品研究与开发

关键词：可得然胶卤牛肉蒸煮得率质构特性感官品质

年份：2024