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收录级别

  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 食品与发酵工业(2)

关键词

  • 克氏原螯虾虾头(2)
  • 分离纯化(1)
  • 模拟胃肠道消化(1)
  • 活性肽(1)
  • 紫外诱导(1)
  • 自溶(1)
  • 血管紧张素转化酶(1)
  • 酶解产物(1)
  • 鲜味物质(1)

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作者

  • 李锐 AND 邹茜 AND 孙玉林 AND 王林 AND 李想 AND 冯明会(0)

机构

  • 云南省农业科学院粮食作物研究所(1)
  • 四川旅游学院(1)
  • 岭南师范学院生命科学与技术学院(1)
  • 岭南师范学院生命科学与技术学院;云南省农业科学院粮食作物研究所;四川旅游学院(1)

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年份

  • 2019(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李锐(精确检索)
作者:邹茜(精确检索)
作者:孙玉林(精确检索)
作者:王林(精确检索)
作者:李想(精确检索)
作者:冯明会(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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共2条记录
1克氏原螯虾虾头模拟胃肠道消化产物中ACE抑制肽的分离纯化与鉴定

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 克氏原螯虾虾头 模拟胃肠道消化 血管紧张素转化酶 活性肽 分离纯化

年份：2019

2紫外诱导克氏原螯虾虾头自溶制备蛋白酶解液及其鲜味物质研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 克氏原螯虾虾头 紫外诱导 酶解产物 自溶 鲜味物质

年份：2019

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