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  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 农产品加工(1)
  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 有机酸(2)
  • 醋酸菌(2)
  • 乙醇含量(1)
  • 乳酸(1)
  • 产酸特性(1)
  • 温度(1)
  • 生料醋醅(1)
  • 筛选(1)

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作者

  • 李阳 AND 张丽珍 AND 杨埔 AND 张一中(0)

机构

  • 山西大学生命科学学院(1)
  • 山西大学生命科学学院;山西省农业科学院高粱研究所(1)
  • 山西省农业科学院高粱研究所(1)

年份

  • 2020(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李阳(精确检索)
作者:张丽珍(精确检索)
作者:杨埔(精确检索)
作者:张一中(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1不同温度及乙醇含量对生料醋醅中醋酸菌产酸能力的影响

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 生料醋醅 醋酸菌 温度 乙醇含量 有机酸

年份：2020

2生料醋醅中优势醋酸菌的筛选及其产酸特性

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 醋酸菌 筛选 有机酸 产酸特性 乳酸

年份：2020

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